O plural de álcool pode ser álcoois ou alcoóis:
Alcoóis é uma palavra oxítona, tendo a última sílaba como sílaba tônica: al-co-ÓIS.
Álcoois é uma palavra proparoxítona, tendo a antepenúltima sílaba como sílaba tônica: ÁL-co-ois.
O plural de álcool segue a regra de formação do plural das palavras terminadas em -al, -el, -ol, -ul, sendo feita a substituição do -l por -is:
O plural álcoois mantém a acentuação proparoxítona da palavra (álcool - álcoois).
O plural alcoóis fica com a acentuação oxítona das palavras terminadas em -ol, marcada no plural com a presença do acento agudo (álcool - alcoóis).
As expressões álcool gel e álcool em gel, como são expressões muito recentes, ainda não apresentam plural dicionarizado. No entanto, é possível deduzir algumas opções a partir das regras de formação de plural do português:
O plural da palavra álcool não é usado correntemente porque se utiliza a palavra álcool como um substantivo não contável massivo, ou seja, uma quantidade que não se pode contar mas que funciona como um conjunto que pode ser medido:
As palavras álcoois e alcoóis são usadas maioritariamente na química: